Piatto molto saporito e veloce nella sua preparazione. Da provare!
Ingredienti (per 4 persone):
- Rigatoni 35ogr.
- Pancetta dolce 100gr.
- Pomodorini 200gr. o pelati 250 gr.
- Zucchine 200gr.
- Emmenthal 50gr.
- Sale q.b.
- Pepe (facoltativo)
- Basilico
- Prezzemolo
- Olio 6 cucchiai
- Aglio 1 spicchio
Metti a soffriggere in una padella l’aglio, l’olio e la pancetta. Taglia a pezzetti le zucchine e i pomodorini.
Fai rosolare per 2 minuti, togli l’aglio e aggiungi le zucchine. Fai cuocere per 2-3 minuti e aggiungi i pomodorini (o in mancanza i pelati), il basilico ed il prezzemolo tritati. Aggiusta di sale.
Fai cuocere per circa 10 minuti con un coperchio.
Scalda i rigatoni (puoi usare anche penne o paccheri), versali nella padella, aggiungi il formaggio Emmenthal grattugiato e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Mescola per un paio di minuti.
Il piatto è pronto! Una spolverata di pepe e… Buon appetito!
“Non c’è spettacolo, sulla terra, più attraente di quello di una bella donna in atto di cucinare la cena per la persona che ama.” (Tom Wolfe, scrittore e giornalista).
