Rigatoni pancetta e zucchine

Piatto molto saporito e veloce nella sua preparazione. Da provare!

Ingredienti (per 4 persone):

  • Rigatoni 35ogr.
  • Pancetta dolce 100gr.
  • Pomodorini 200gr. o pelati 250 gr.
  • Zucchine 200gr.
  • Emmenthal 50gr.
  • Sale q.b.
  • Pepe (facoltativo)
  • Basilico
  • Prezzemolo
  • Olio 6 cucchiai
  • Aglio 1 spicchio

Rigatoni pancetta e zucchine

Metti a soffriggere in una padella l’aglio, l’olio e la pancetta. Taglia a pezzetti le zucchine e i pomodorini.

Rigatoni pancetta e zucchine

Fai rosolare per 2 minuti, togli l’aglio e aggiungi le zucchine. Fai cuocere per 2-3 minuti e aggiungi i pomodorini (o in mancanza i pelati), il basilico ed il prezzemolo tritati. Aggiusta di sale.

Rigatoni pancetta e zucchine

Fai cuocere per circa 10 minuti con un coperchio.

Rigaoni pancetta e zucchine

Scalda i rigatoni (puoi usare anche penne o paccheri), versali nella padella, aggiungi il formaggio Emmenthal grattugiato e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Mescola per un paio di minuti.

Rigatoni pancetta e zucchine

Il piatto è pronto! Una spolverata di pepe e… Buon appetito!

Rigatoni pancetta e zucchine

 

“Non c’è spettacolo, sulla terra, più attraente di quello di una bella donna in atto di cucinare la cena per la persona che ama.” (Tom Wolfe, scrittore e giornalista).

 

 

 

 

 

 

 

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