Rigatoni carote e pancetta

Un primo piatto saporito e veloce nella preparazione! La delicatezza della carota si abbina al sapore forte del pecorino divinamente!

Rigatoni con carote e pancetta

Ingredienti per 4 persone

  • Rigatoni 400 gr.
  • Olio 5 cucchiai
  • Pancetta dolce 100gr.
  • Pomodori pelati 600gr.
  • Carote 150 gr.
  • Sale q.b.
  • Peperoncino facoltativo
  • Scalogno 1
  • Pecorino 50gr.

 Metti in una padella l’olio, lo scalogno tritato, la pancetta e le carote tagliate a fettine sottili.

Rigatoni carote e pancetta

Fai rosolare.

Rigatoni carote e pancetta

Aggiungi il pomodoro che hai schiacciato precedentemente, aggiungi il sale.

rigatoni carote e pancetta

Fa cuocere per 10 minuti, giusto il tempo della cottura della pasta.

Versa i rigatoni nella padella. Mescola bene aggiungendo il pecorino grattugiato e, se ce ne fosse bisogno, un po’ di acqua di cottura della pasta. Un po’ di peperoncino ci sta bene.

Rigatoni carote e pancetta

I rigatoni sono pronti, apprezzerai la loro rustica semplicità. Buon appetito!

Rigatoni carote e pancetta

 

“Una delle cose migliori della vita è che dobbiamo regolarmente interrompere qualsiasi tipo di lavoro e concentrarsi nel cibo.” (Luciano Pavarotti)

 

 

 

 

 

 

 

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