Rigatoni in bianco al forno

Una pasta al forno dal sapore delicato, dato dalla besciamella, che piacerà a tutta famiglia.

Ingredienti (per la besciamella)

• Latte 1 litro
• Burro 100gr.
• Farina 120gr.
• Sale 1 cucchiaino
• Noce moscata una grattugiata

Ingredienti (per 4-5 persone)

• Rigatoni 400gr.
• Provola 300gr.
• Prosciutto cotto a dadini 100gr.
• Parmigiano 50gr.
• Sale q.b.

 

Inizia a preparare la besciamella. In una pentola fai sciogliere, a fuoco dolce, il burro. Togli la pentola dal fuoco.

Aggiungi la farina mescolando, con una frusta o con la forchetta, per evitare la formazione di grumi.

Versa gradualmente una parte del latte, preferibilmente tiepido, e mescola fino a far diventare il tutto come una crema.

Aggiungi il restante latte, il sale e la grattugiata di noce moscata.

Rimetti la pentola sul fuoco e fai cuocere lentamente, girando di continuo la salsa, fino a che non si è addensata ed inizia a bollire. Spegni e fai raffreddare. La besciamella è pronta.

Ora prepariamo la pasta al forno. Taglia a dadini la provola ed il prosciutto cotto, grattugia il parmigiano.

Dopo che hai lessato i rigatoni, condiscili con un mestolo di besciamella. Prepara una teglia mettendo sul fondo un mestolo di besciamella.

Forma uno strato di pasta e aggiungi la provola a dadini  il prosciutto cotto, una grattugiata di parmigiano e qualche cucchiaio di besciamella.

Aggiungi la restante pasta, ricopri con la besciamella fino a coprire tutta la superficie e per ultimo spolverizza con  il parmigiano.

Inforna a 180* per 30 minuti. Prima di servire fai riposare la pasta, tolta dal forno, per qualche minuto.

I rigatoni in bianco sono pronti. Buon appetito a tutta la tua famiglia!

 

”Nulla è tanto dolce quanto la propria patria e famiglia, per quanto uno abbia in terre strane e lontane la magione più opulenta.” (Omero)