Pasta e patate con calamari (“del pescatore”)

Piatto molto semplice da preparare, molto saporito. L’ingrediente fondamentale sono i calamari. Si possono utilizzare sia i calamari freschi che quelli surgelati. Abbinati alla patata, danno al piatto un tocco di ”magia”.

Ingredienti per 4 persone

  • Pasta calamarata 400gr.
  • Calamari 500gr.
  • Pomodorini 500gr. -oppure una scatola di pelati-
  • Olio 6 cucchiai
  • Patate 200gr.
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • Sale q.b.
  • Peperoncino facoltativo
  • Aglio 1 spicchio
  • Vino bianco 50 mlpasta patate e calamari

Dopo aver pulito i calamari (i surgelati spesso sono già puliti), tagliali a pezzetti. Pela le patate e tagliale a tocchetti e così pure i pomodori, privali dei semi e tagliali a pezzetti.

pasta e patate con calamari

Metti aglio, olio, prezzemolo e basilico tritati nella padella e fai rosolare.

pasta e patate con calamari

Aggiungi i calamari e le patate. Fai rosolare per 3 -4minuti, aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco e fai sfumare, tenendo la fiamma alta del fornello.

pasta epatate con calamari

pasta e patate con calamari

Aggiungi pomodorini. Sala e copri con il coperchio, fai cuocere per circa 15 minuti.

pasta e patate con calamari

Nel frattempo cala la pasta, in questo caso ho scelto la calamarata. Il sugo è pronto.

pasta e patate con calamari

Volendo, puoi anche evitare la pasta. Questo è un ottimo secondo accompagnato da una fresca insalata e del pane casereccio.

pasta e patate con calamari

Cotta al dente la calamarata, versala nel sugo.

pasta e patate con calamari

Miscela bene.

pasta e patate con calamari

Il piatto è pronto, buon appetito!

pasta e patate con calamari

 

La vita è una combinazione di pasta e magia. (Federico Fellini)

 

 

 

 

 

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