Dolci castagnole, belle da vedere e da assaporare nel giorno di Carnevale!
Ingredienti
- Farina 00 200gr.
- Zucchero 70gr.
- Burro 40 gr.
- Uova 2 intere
- Lievito pandegliangeli 1/2 bustina
- Vin santo 1 bicchierino o altro liquore a piacere
- Zucchero vanigliato o semolato q.b.
- Sale 1 pizzico
- Olio di semi per friggere 500ml
- Limone (buccia grattugiata)
Metti in una ciotola la farina ed il lievito.
Aggiungi il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero, il pizzico di sale, la buccia grattugiata di mezzo limone e il bicchierino di liquore.
Impasta bene. Passa su piano di lavoro.
Otterrai un panetto morbido e compatto.
Copri il panetto con un foglio di pellicola trasparente e fai riposare in frigo per 20 minuti.
Tolta dal frigo, lavora la pasta formando dei rotolini dello spessore di circa 2 cm.
Tagliali a pezzetti della grandezza di una nocciola, che con le mani arrotolerai a formare delle palline.
Friggi le castagnole in olio caldo.
Si gonfieranno e saranno cotte quando si doreranno.
Adagiale su un piatto rivestito con carta assorbente, così eliminarai l’unto in eccesso.
Disponile in un piatto da portata e cospargile con dello zucchero a velo o anche dello zucchero semolato.
Sicuramente saranno gradite e renderai felici grandi e piccoli. Buon Carnevale!!!
”Rendere felici è la più gran fortuna” (Theodor Fontane, scrittore tedesco)
