Dolci castagnole, belle da vedere e da assaporare nel giorno di Carnevale!
Ingredienti
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Farina 00 200gr.
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Zucchero 70gr.
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Burro 40 gr.
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Uova 2 intere
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Lievito pandegliangeli 1/2 bustina
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Vin santo 1 bicchierino o altro liquore a piacere
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Zucchero vanigliato o semolato q.b.
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Sale 1 pizzico
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Olio di semi per friggere 500ml
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Limone (buccia grattugiata)
Metti in una ciotola la farina ed il lievito.
Aggiungi il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero, il pizzico di sale, la buccia grattugiata di mezzo limone e il bicchierino di liquore.
Impasta bene. Passa su piano di lavoro.
Otterrai un panetto morbido e compatto.
Copri il panetto con un foglio di pellicola trasparente e fai riposare in frigo per 20 minuti.
Tolta dal frigo, lavora la pasta formando dei rotolini dello spessore di circa 2 cm.
Tagliali a pezzetti della grandezza di una nocciola, che con le mani arrotolerai a formare delle palline.
Friggi le castagnole in olio caldo.
Si gonfieranno e saranno cotte quando si doreranno.
Adagiale su un piatto rivestito con carta assorbente, così eliminarai l’unto in eccesso.
Disponile in un piatto da portata e cospargile con dello zucchero a velo o anche dello zucchero semolato.
Sicuramente saranno gradite e renderai felici grandi e piccoli. Buon Carnevale!!!
”Rendere felici è la più gran fortuna” (Theodor Fontane, scrittore tedesco)