Una lasagna realizzata con verdure utilizzate a crudo. Veloce nella preparazione anche se richiede un tempo di cottura lungo in forno. Ti delizierà perché è saporitissima e profumatissima come il vento d’estate.
Ingredienti (per 4-5 persone)
- Patate 400 gr.
- Zucchine 400 gr.
- Pomodori 300 gr.
- Cipolla 1 grande
- Melanzane 300 gr.
- Basilico abbondante
- Olio evo 80 gr
- Sale q.b.
- Origano q.b.
- Pane grattugiato 2 cucchiai
Lava e taglia fette abbastanza sottili le zucchine e le melanzane senza togliere la buccia. Lava, pela e taglia a fettine le patate, fetta la cipolla. Lava e taglia a spicchi i pomodorini. Trita il basilico.
Ungi con olio una teglia 30×40 cm e adagia le fette di patate.
Aggiungi un pizzico di sale e l’origano.
Continua mettendo i pomodorini, la cipolla e le melanzane. Aggiungi sempre un pizzico di sale, l’origano, il basilico tritato e l’olio.
Metti le zucchine, ancora pomodorini, il basilico, il sale e l’olio. Alla fine aggiungi una spolverata di pane grattugiato.
Inforna a 180* per 50 minuti. Vedrai che la parte superiore si gratinerà.
Fai intiepidire e puoi servire. È buonissima e profumata anche fredda.
”Il nostro linguaggio non vale nulla nel descrivere il mondo degli odori”. (Patrick Suskind, scrittore tedesco).
