Lasagna di verdure

Una lasagna realizzata con verdure utilizzate a crudo. Veloce nella preparazione anche se richiede un tempo di cottura lungo in forno. Ti delizierà perché è saporitissima e profumatissima come il vento d’estate.

Ingredienti (per 4-5 persone)

  • Patate 400 gr.
  • Zucchine 400 gr.
  • Pomodori 300 gr.
  • Cipolla 1 grande
  • Melanzane 300 gr.
  • Basilico abbondante
  • Olio evo 80 gr
  • Sale q.b.
  • Origano q.b.
  • Pane grattugiato 2 cucchiai

Lava e taglia fette abbastanza sottili  le zucchine e le melanzane senza togliere la buccia. Lava, pela e taglia a fettine le patate, fetta la cipolla. Lava e taglia a spicchi i pomodorini. Trita il basilico.



Ungi con olio una teglia 30×40 cm e adagia le fette di patate.



Aggiungi un pizzico di sale e l’origano.



Continua mettendo i pomodorini, la cipolla e le melanzane. Aggiungi sempre un pizzico di sale, l’origano, il basilico tritato e l’olio.



Metti le zucchine, ancora pomodorini, il basilico, il sale e l’olio. Alla fine aggiungi una spolverata di pane grattugiato.



Inforna a 180* per 50 minuti. Vedrai che la parte superiore si gratinerà.



Fai intiepidire e puoi servire. È buonissima e profumata anche fredda.


”Il nostro linguaggio non vale nulla nel descrivere il mondo degli odori”. (Patrick Suskind, scrittore tedesco).

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