Zuppa lenticchie e funghi

Un abbinamento di sapori che evoca il caldo tepore e intimità delle serate invernali.

zuppa lenticchie e funghi

Ingredienti (per 4 -5 persone)

  • Lenticchie 250gr.
  • Olio evo 50gr.
  • Patate 200gr.
  • Pomodoro 200 gr . o pelati
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • Sedano
  • Aglio
  • Peperoncino facoltativo
  • Funghi secchi 40 gr.
  • Sale q.b.

Pela e taglia a cubetti le patate, trita il prezzemolo, il sedano, il basilico e l’aglio.

zuppa lenticchie e funghi

In una pentola capiente metti le lenticchie, che hai precedentemente lavato, il pomodoro a tocchetti o i pelati con circa 1 litro e mezzo di acqua.

zuppa lenticchie e funghi

Aggiungi le patate ed il trito di verdure, l’olio ed il sale.

zuppa lenticchie e funghi

Fai cuocere per circa 20 minuti coperto.

Scopri e aggiungi i funghi, che hai fatto ammorbidire in una ciotola con acqua tiepida.
Fai cuocere ancora per circa 10 minuti  con il coperchio.

La zuppa è pronta fumante e profumata! Puoi aggiungere del peperoncino se lo gradisci.

zuppa lenticchie e funghi

Ecco un piatto saporito ideale da consumare in una serata d’inverno, accompagnato da un buon vino, in compagnia di amici.

zuppa lenticchie e funghi

“Cucina che fuma, amici che arrivano!” (Proverbio)