Totani e patate dedicato al segno della Bilancia

Semplice e saporito, antipasto, secondo, piatto unico, totani e patate è una icona delle ricette marinare che dedico al segno zodiacale della Bilancia. Un connubio equilibrato di sapori tra i totani e la patata, la base di questa ricetta, come i nati della Bilancia: raffinati, cortesi, equilibrati, amanti della pace, dell’armonia e della compagnia. Essi si completano quando sono in coppia con la persona amata. Da provare!

Ingredienti (per 4-5 persone)

  • Totani 600  gr
  • Patate 600 gr.
  • Pomodorini 200  gr
  • Olio evo  70 gr.
  • Prezzemolo q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Basilico q.b.
  • Sale q.b.
  • Peperoncino facoltativo

Pulisci, lava bene i totani e tagliali ,se sono grandi, in più pezzi. Pela e taglia a tocchetti le patate, lava e taglia i pomodorini eliminando i semi. Trita basilico e prezzemolo.



Metti in una padella 50 gr. di olio e unisci le patate.



Fai rosolare a fuoco dolce per circa 5 minuti. Aggiungi il sale. Dopo averle rosolate, mettile in un piatto.



Nella padella dove hai cotto le patate versa il restante olio di oliva e  l’aglio. Fai rosolare.



Aggiungi i totani.



Elimina l’aglio. Fai rosolare a fuoco vivace, aggiungi il vino bianco e fai sfumare.



Ora unisci i pomodorini ed il trito di prezzemolo e basilico. Fai cuocere per circa 15 minuti a tegame coperto a fuoco medio.



Unisci le patate ed il peperoncino se lo gradisci. Fai cuocere -senza coprire- per altri 10 minuti per far insaporire.



Il patto è pronto! Saporito, gustoso e profumato di mare.



Impiatta e buon appetito!


”Le grandi cose si dicono in silenzio.” (Grazia Deledda, scrittrice nata sotto il segno della Bilancia)

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.