Tagliatelle con peperonata e curcuma

Ricetta estiva, facile e veloce nella realizzazione che racchiude i sapori mediterranei: peperoni, peperoncini , pomodoro e basilico. La curcuma la arricchisce dandole un tocco d’ oriente e da tale connubio nasce un piatto dal sapore unico. Da provare!

Ingredienti (per 4 persone)

  • Tagliatelle  all’uovo 300 gr.
  • Peperone 1 grande
  • Peperoncini di fiume 100 gr
  • Pomodori 250 gr.
  • Cipolla 1 
  • Olio evo 50 gr.
  • Basilico abbondante
  • Peperoncino q.b.
  • Curcuma 1 cucchiaio
  • Parmigiano 30 gr.
  • Sale q.b.

Lava e pulisci i peperoncini eliminando il gambo ed i semi, lava il peperone elimina i semi ed i filamenti presenti all’interno e taglialo a listarelle.

Lava e taglia a tocchetti i pomodori. Trita il basilico. Fetta la cipolla e mettila a rosolare con l’olio in una padella.



Aggiungi i peperoni ed i peperoncini.



Fai cuocere a fuoco vivace per 2 minuti.



Aggiungi i pomodori ed il basilico.



Continua a cuocere per ancora 10 minuti.



Scalda le tagliatelle e versale nella padella. Aggiungi il parmigiano e la curcuma.


 


Mescola delicatamente, aggiungendo un poco di acqua di cottura della pasta se si asciuga troppo.



Puoi impiattare, aggiungi un po’ di parmigiano e goditi questo piatto dai colori dell’estate!


”Nelle ore solitarie dello spirito è bello camminare al sole lungo i gialli muri dell”estate.” (Geog Trakl, poeta austriaco)