Spaghetti tonno e melanzane

Oggi vi propongo un primo veloce da realizzare, saporito ed intrigante per l’abbinamento delle melanzane al tonno sott’olio. Preparalo quando hai poco tempo a disposizione ma vuoi mettere a tavola un piatto particolare.


Ingredienti per 4 persone

  • Spaghetti 350 gr.
  • Melanzane 1( 200 gr.)
  • Tonno sott’olio 120 gr. ( due scatolette)
  • Olio evo 50 gr.
  • Aglio 2 spicchi
  • Peperoncino q.b.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo q.b. 

Lava e taglia a dadini la melanzana e trita il prezzemolo. Apri le confezioni di tonno e sgocciola l’olio residuo.



Rosola l’aglio con l’olio ed il peperoncino.



Aggiungi i tocchetti di melanzane.



Fai cuocere a fuoco vivace fino a quando le melanzane non si sono rosolate. Aggiungi il sale alla fine.



Elimina l’aglio e aggiungi il tonno ed il prezzemolo tritato.



Fai cuocere per un minuto aggiungendo un poco di acqua di cottura della pasta.



Versa gli spaghetti molto al dente nel condimento.



Aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescola delicatamente a fuoco vivace per 1 minuto completando così la cottura della pasta.



Il piatto è pronto, puoi impiattare e gustare questo primo veramente delizioso.