Spaghetti salmone e briciole

Oggi propongo un primo piatto molto veloce da preparare giusto il tempo di cottura della pasta.
Appagherai i tuoi ospiti con una tavolata improvvisata. Veloce, saporito e importante nella sua semplicità.

Ingredienti per 4 persone

  • Spaghetti 350 gr.
  • Salmone affumicato 100 gr.
  • Olive bianche 100 gr.
  • Capperi 20 gr.
  • Olio evo 50 gr.
  •  Prezzemolo q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Aglio 2 spicchi
  • Sale q.b.
  • Pane grattugiato 30 gr.

 

Taglia a listarelle  il salmone, trita il prezzemolo, lava bene i capperi per eliminare il sale e dopo aver snocciolato le olive tagliale a pezzetti.


Rosola l’aglio ed il peperoncino con l’olio.


Metti a tostare in una padellina il pane grattugiato con un cucchiaino di olio.


Elimina l’aglio e aggiungi il salmone, i capperi e le olive. Non è necessario aggiungere sale dato che il salmone già è molto sapido.


Fai rosolare a fuoco vivace per un minuto.


Versa gli spaghetti molto al dente nel condimento. Aggiungi il prezzemolo tritato.


Mescola bene e aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta se vedi che si asciuga troppo.


Puoi impiattare. Una spolverata di pane grattugiato tostato (”le briciole”) e  buon appetito!!!