Mezzemaniche rigate con scarola

Un primo piatto insolito con la scarola come protagonista. Ricetta antica della cucina povera napoletana che, ricca di fantasia, rende prelibato e raffinato un piatto che ha ingredienti così semplici!

Ingredienti (per 4 persone)

  • Mezzemaniche o anche penne rigate 350 gr.
  • Scarola 150 gr.
  • Pomodorini 200gr.
  • Olive bianche 50gr.
  • Pecorino 30gr.
  • Olio evo 50 gr.
  • Sale q.b.
  • Peperoncino
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo

Taglia i pomodorini, le olive e le scarole a listarelle.

Metti in una padella a rosolare l’aglio, le olive, il prezzemolo ed il peperoncino.

Elimina l’aglio ed unisci i pomodorini. Fai rosolare per due minuti.

Aggiungi la scarola, metti il sale e copri con il coperchio.

Fai cuocere per 10 minuti a fuoco medio.

Scalda la pasta e versala nella padella.
Metti il pecorino e mescola delicatamente a fuoco medio. Aggiungi un poco di acqua della pasta se si asciuga troppo.

Il piatto è pronto puoi impiattare.

Buon appetito!

“Ricordati di osare sempre.” (Gabriele D’Annunzio)

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