Linguine ai funghi porcini

Un piatto semplicissimo, che perde la sua anonimità per la presenza dei funghi porcini che danno un sapore ed un profumo unico.

Ingredienti per 4 persone

  • Linguine 350gr.
  • Funghi porcini 300gr. (freschi o surgelati)
  • Aglio 2 spicchi
  • Olio evo 60gr.
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Vino bianco 100ml.
  • Peperoncino facoltativo

Lava e taglia a tocchetti i funghi.

Metti a rosolare l’aglio con l’olio in una padella.

Aggiungi i funghi, il sale e fai rosolare a fuoco alto per due minuti.

Versa 100ml di vino bianco, fai sfumare e continua la cottura a fuoco lento coprendo con un coperchio.

A fine cottura aggiungi il prezzemolo tritato.

Scalda la pasta al dente e versala nella padella.

Mescola per un minuto, se si asciuga troppo aggiungi un poco di acqua di cottura della pasta e se lo gradisci del prezzemolo e del peperoncino.

Il piatto è pronto! Saporitissimo nella sua semplicità! Anche questo, assaporare un buon piatto, è un modo per vivere meglio la giornata!

“Esistono due modi di vivere la vita, uno è come se niente è un miracolo, l’altro è come se qualsiasi cosa è un miracolo.” (Albert Einstein, fisico tedesco)