Fusilli peperoni e patate

Saporito, semplice nella realizzazione, in questo primo abbiniamo la delicatezza della patata al sapore deciso del peperone.

Ingredienti (per 4 persone)

  • Fusilli corti 300 gr.
  • Peperoni 300 gr. (2 peperoni circa)
  • Patate 250 gr.
  • Olio evo 50 gr.
  • Sale q.b.
  • Basilico q.b.
  • Cipolla 1 media
  • Pancetta 50 gr.
  • Pecorino q.b.

Pela, lava e taglia a tocchetti le patate. Lava i peperoni eliminando il torsolo, i semi ed i filamenti contenuti nel suo interno e tagliali apezzetti. Lava e trita la cipolla. Trita la pancetta. Trita il basilico.



Metti le patate in una pentola con abbondante acqua e sale e fai cuocere. Dall’ebollizione della pentola dopo 5 minuti puoi aggiungere la pasta.



Metti in una padella l’olio con la cipolla e la pancetta tritata.



Rosola dolcemente.



Aggiungi i peperoni ed il sale.



Fai cuocere a fuoco vivae coperto per 10 minuti. A fine cottura, aggiungi il basilico tritato grossolanamente.



Cotta la pasta al dente, colala conservando un poco di liquido di cottura. Versa la pasta con i tocchetti di patate nella padella del condimento.



Mescola bene.



Puoi impiattare. Una spolverata di pecorino e… buon appetito!


”Guarda le piccole cose perché un giorno ti volterai e capirai che erano grandi.” (Jim Morrison, cantautore statunitense)