Fresette con pomodorini pesto e paprika

Piatto veloce e semplice nella sua realizzazione, che profuma d’estate. Pomodorini, pesto di basilico e paprika dolce ne sono gli ingredienti. Da provare!

Ingredienti (per 4 persone)

  • Fresette, linguine o spaghetti  350 gr.
  • Pesto di basilico 4 cucchiai 
  • Pomodorini 200 gr.
  • olio evo 40 gr.
  • Aglio 2 spicchi
  • Sale q.b.
  • Paprika dolce 1 cucchiaino
  • Parmigiano q.b.

Lava i pomodorini.

Metti a rosolare l’aglio e l’olio in una padella.



Aggiungi i pomodorini interi e elimina l’aglio.



Copri con un coperchio e fai cuocere per 5 minuti.



Scalda le fresette, conserva un po’ di acqua di cottura. Versale nella padella.

Aggiungi 1 cucchiaio per persona di pesto (puoi usare del pesto confezionato oppure puoi prepararlo tu vedi seguendo questa ricetta) e 1 cucchiaino di paprika.



Mescola a fuoco vivace per 2 minuti, aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta, se si asciuga troppo.



Impiatta. Una spolverata di parmigiano ed ancora un pizzico di paprika per gustare un piatto estivo semplice e speciale.


”È necessario continuare a sognare, altrimenti la nostra anima muore.” (Paulo Coelho, scrittore)