Fagottini di zucchine

Facile da realizzare, questo antipasto o anche secondo è preparato con le zucchine. Buonissimo e di effetto sarà gradito da grandi e piccoli.

Ingredienti (per 5 fagottini)

  • Zucchine 10 fette
  • Uovo 1 intero
  • Farina q.b.
  • Parmigiano q.b.
  • Pane grattugiato q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio di semi di girasole 200 ml
  • Mozzarella 100 gr.

Lava e taglia a fette sottili le zucchine ricavandone 10 fette della stessa grandezza.



Disponi le zucchine a croce ed al centro metti un dadino di mozzarella.



Arrotola delicatamente le fette delle zucchine sulla mozzarella e fermale alla fine al centro con uno stecchino.



Infarina i fagottini bagnali nell’uovo battuto, poi passali nel parmigiano grattugiato ed alla fine nel pane grattugiato.



Friggi i fagottini e dopo la cottura adagiali su di un foglio di carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso. I fagottini si possono anche cuocere in forno a 180* per 20 minuti, se non ami la frittura.



I fagottini sono pronti. Buonissimi caldi ma anche tiepidi e freddi. Ideali per un antipasto o anche un secondo accompagnandoli con una fresca insalata.

Buon appetito con il profumo dell’estate!


”L’ estati dell’infanzia sono sempre migliori delle estati dell’ età adulta.” (Elliot Perlman, scrittore australiano)