Agnello in umido

È una ricetta  a base di agnello con un sugo saporito con cui puoi condire anche la pasta. Semplice nella realizzazione con un risultato di un piatto gustosissimo.


Ingredienti per 4 persone

  • Agnello 700 gr.
  • Pomodoro 1 scatola da 800 gr. di pelati
  • Cipolla 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Cacao 1 cucchiaino
  • Timo q.b.
  • Alloro q.b.
  • Rosmarino q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio evo 50 ml
  • Vino bianco 150 ml
  • Sale q.b.
  • Peperoncino q.b.

Lava bene l’agnello, elimina il grasso in eccesso e mettilo in una ciotola a marinare con acqua e un mezzo bicchiere di vino bianco per 1 ora. Rosola in una pentola capiente la cipolla a fettine ,l’aglio tritato finemente e il peperoncino.



Aggiungi l’agnello e fa rosolare.



Versa il vino bianco e fai sfumare.



Aggiungi il pomodoro che avrai precedentemente schiacciato e gli aromi (il timo, il rosmarino, l’alloro ed il prezzemolo). Metti il sale.



Copri e fai cuocere per 30 minuti a fuoco lento. L’agnello sarà pronto quando infilzando la carne con una forchetta non troverai resistenza.
Ora è il momento del tocco finale!: l’aggiunta del cucchiaino di cacao.



Mescola e fa cuocere ancora per 5 minuti.



Impiatta.



Gustalo con del pane casareccio per assaporare la bontà del sugo.


Condisci poi la pasta. Io ho usato le tagliatelle.
Buon appetito!!

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