Un abbinamento di sapori e di colori che rispecchiano la “dolce malinconia” dell’ autunno.
Ingredienti per 4 persone
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Zucca 500gr
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Fagioli cannellini 1 barattolo (o 300gr.di fagioli lessati da te)
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Salsiccia 100gr.
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Funghi secchi 20gr
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Olio evo 5 cucchiai
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Prezzemolo
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Aglio 1 spicchio
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Peperoncino (facoltativo)
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Sale q.b.
Metti a bagno in acqua i funghi secchi per 15 minuti. Apri il barattolo dei fagioli ed elimina il liquido.
Versa l’olio in padella, fai rosolare l’aglio ed il peperoncino, poi aggiungi la salsiccia e fai rosolare per due minuti.
Aggiungi la zucca ed i funghi, con mezzo bicchiere di acqua ed il prezzemolo.
Copri con il coperchio e fai cuocere per 15 minuti.
Infine aggiungi i fagioli ed il sale e fai cuocere per altri 5 minuti.
La zuppa è pronta, accompagnala con pane tostato o crostini.
Buon appetito!
“Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.” (Sindonie Gabrielle Colette – scrittrice ed attrice francese)