Un abbinamento di sapori e di colori che rispecchiano la “dolce malinconia” dell’ autunno.
Ingredienti per 4 persone
- Zucca 500gr
- Fagioli cannellini 1 barattolo (o 300gr.di fagioli lessati da te)
- Salsiccia 100gr.
- Funghi secchi 20gr
- Olio evo 5 cucchiai
- Prezzemolo
- Aglio 1 spicchio
- Peperoncino (facoltativo)
- Sale q.b.
Metti a bagno in acqua i funghi secchi per 15 minuti. Apri il barattolo dei fagioli ed elimina il liquido.
Versa l’olio in padella, fai rosolare l’aglio ed il peperoncino, poi aggiungi la salsiccia e fai rosolare per due minuti.
Aggiungi la zucca ed i funghi, con mezzo bicchiere di acqua ed il prezzemolo.
Copri con il coperchio e fai cuocere per 15 minuti.
Infine aggiungi i fagioli ed il sale e fai cuocere per altri 5 minuti.
La zuppa è pronta, accompagnala con pane tostato o crostini.
Buon appetito!
“Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.” (Sindonie Gabrielle Colette – scrittrice ed attrice francese)
Wow sono riuscita a fare la zuppa autunnale.!! Non credo ai miei occhi..Grazie Carmen per tutto quello che mi stai insegnando..?
Grazie a te Luisa,che mi segui costantemente!
Ottima …? per una cena autunnale
Ciao Rita,per una cena autunnale che sicuramente sarà un successo !alla prossima!