Una ricetta molto semplice con la zucca, in cui l’abbinamento con i capperi ed il pecorino ne rendono viva la sua dolcezza. Così la prepara la mia amica pugliese Lucia, ottima cuoca.
Ingredienti (per 4-5 persone)
- Zucca 1 kg.
- Olive bianche 100gr.
- Olive nere 100gr.
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo
- Pecorino 50gr.
- Pane grattugiato 30gr.
- Sale q.b.
- Olio evo 80 ml
- Capperi 20gr.
Taglia a pezzi la zucca di circa 4-5 cm. Trita il prezzemolo, l’aglio, i capperi molto finemente. Snocciola e spezzetta le olive.
In una teglia metti la zucca, aggiungi il battuto di prezzemolo, aglio e capperi. Metti il sale ma non troppo dato che usiamo capperi e pecorino.
Spolverizza con il pane grattugiato.
Metti l’olio e per ultimo il pecorino. Inforna a 180C per 20 minuti, poi gira delicatamente la zucca e fai cuocere ancora per 10 minuti.
La zucca è pronta! Buon appetito!
“È bello poter condividere, una semplice ricetta racchiude momenti di vita vissuta.” (Carmen)
Meraviglioso piatto! Grande idea originale! Sei un mito!
Grazie Mimma!