Trippa Strapazzata

Oggi preparo la ”trippa strapazzata” piatto saporito e ricco che ha come ingrediente insolito, di accompagnamento alla trippa, le uova. Vale la pena di provarlo!

Ingredienti (per 4 persone)

  • Trippa pulita 800 gr.
  • Passata di pomodoro 700 ml
  • Carota 1
  • Cipolla 1
  • Peperoncino q.b.
  • Uova 3 intere
  • Parmigiano q.b.
  • Sale q.b.

Metti a rosolare lentamente in una padella la cipolla tritata, il peperoncino e la carota tagliata a piccoli pezzi.



Appena la cipolla si sarà imbiondita aggiungi la trippa.



Fai cuocere a fuoco medio per 10 minuti.



Aggiungi il pomodoro, il sale e copri.



Fai cuocere a fuoco medio per 20 minuti.



Per completare la ricetta aggiungi le uova sbattute.



Continua la cottura e non appena l’uovo si è rappreso la trippa è pronta.



Puoi impiattare, una spolverata di parmigiano e… buon appetito!


 

 

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