Oggi preparo la ”trippa strapazzata” piatto saporito e ricco che ha come ingrediente insolito, di accompagnamento alla trippa, le uova. Vale la pena di provarlo!
Ingredienti (per 4 persone)
- Trippa pulita 800 gr.
- Passata di pomodoro 700 ml
- Carota 1
- Cipolla 1
- Peperoncino q.b.
- Uova 3 intere
- Parmigiano q.b.
- Sale q.b.
Metti a rosolare lentamente in una padella la cipolla tritata, il peperoncino e la carota tagliata a piccoli pezzi.
Appena la cipolla si sarà imbiondita aggiungi la trippa.
Fai cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Aggiungi il pomodoro, il sale e copri.
Fai cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
Per completare la ricetta aggiungi le uova sbattute.
Continua la cottura e non appena l’uovo si è rappreso la trippa è pronta.
Puoi impiattare, una spolverata di parmigiano e… buon appetito!
