Un secondo piatto -ottimo anche come antipasto- molto saporito. Ricetta del riciclo e svuota frigo.
Ingredienti (per 4-5 persone)
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Peperoni 4
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Pane raffermo 250 gr.
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Uova intere 2
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Parmigiano 30gr,
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Salame 50gr.o altri salumi preferiti
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Formaggio dolce 100gr.
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Pane grattugiato q.b.
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Olio 50 gr.
Fai cuocere i peperoni nel forno per circa 20 minuti a 180C.
Falli raffreddare e spellali, elimina i semi, il torsolo e dividili in due o massimo tre falde.
Metti a bagno il pane raffermo strizzalo e sistemalo in una ciotola. Aggiungi il sale, il pepe, il parmigiano e le uova. Mescola bene.
Prepara una teglia di circa 22-24 cm ungila con due cucchiai di olio e spolverizzala con il pane grattugiato. Ricopri il fondo con le falde di peperoni.
Aggiungi l’impasto di pane, il formaggio (io ho usato del provolone dolce) e il salame tagliati a piccoli pezzi (o altri salumi di tuo gradimento).
Ricopri il tutto con le restanti falde di peperoni, spolvera con il pane grattugiato, un poco di sale e il restante olio.
Inforna a 180C per 20 minuti.
Il tortino di peperoni è pronto per la tua tavola! Un piccolo e gustoso miracolo nella tua cucina!
Buon Appetito!
“Il guerriero della luce si concentra sui piccoli miracoli della vita quotidiana. Se sa vedere ciò che è bello, è perché ha la bellezza dentro di sé, giacchè il mondo è uno specchio che rimanda a ogni uomo il riflesso del suo viso.” (Paulo Coelho, ‘Il guerriero della luce’)