Questo piatto è dedicato ai nati nell’Ariete, primo segno dello zodiaco. Delicato, corposo e ricco allo stesso tempo, a base di carciofi e besciamella, versatile da essere un secondo ma anche un gustoso antipasto o contorno, incarna le caratteristiche del segno.
Gli Arietini sono un miscuglio di energia, dinamismo, praticità, spirito di iniziativa con originalità ed eleganza innata.
Ingredienti (per 4-5 persone)
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Carciofi 3 (4 se piccoli)
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Besciamella 500ml
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Parmigiano 30gr
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Sale q.b.
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Olio 40ml
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Prezzemolo q.b.
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Aglio 1 spicchio
Lava i carciofi, taglia le punte ed elimina le foglie esterne più dure. Tagliali a fettine e mettili a bagno in una ciotola con acqua e pezzetti di limone per evitare che anneriscano.
Metti i carciofi in una pentola con l’olio, l’aglio, il prezzemolo ed il sale. Aggiungi 50ml di acqua.
Fai cuocere per 15 minuti.
Versa qualche cucchiaio di besciamella (per la preparazione clicca qui) sul fondo di una teglia. Aggiungi i carciofi e ricoprili con la restante besciamella.
Spolverizza il parmigiano su tutta la superficie.
Inforna a 180* per 20 minuti fino alla gratinatura della superficie. Il tortino è pronto per essere gustato!
”C’è solo un modo per dimenticare il tempo: impiegarlo!” (Charles Baudelaire, scrittore nato sotto il segno zodiacale dell’Ariete)