Non la solita torta di mele ma qualcosa di più!
Ingredienti:
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Farina 00 350 gr.
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Mele golden 500gr.
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Yogurt greco 1 confezione da 170gr.
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Olio di semi 150 ml
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Zucchero 200g
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Amaretti 50gr
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Mandorle a lamelle 20 gr.
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Uova 3
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Lievito Pandegliangeli 1 bustina
Sbuccia le mele e tagliale a fettine. In un canovaccio metti gli amaretti e pestali .
Metti in una ciotola lo yogurt, le uova, lo zucchero e miscela bene, con le fruste elettriche oppure a mano.
Inserisci l’olio di semi e continua a mescolare. Unisci il lievito alla farina e aggiungila poco alla volta all’impasto.
Prepara una teglia imburrata e infarinata o rivestita da carta da forno di 24 cm di diametro.
Io ho usato una teglia di carta che è pratica e coreografica se il dolce lo devi regalare.
Versa metà impasto nella teglia e metti gli amaretti sbriciolati su tutto l’impasto, disponi poi a raggiera una parte delle mele.
Versa la rimanente parte dell’impasto e aggiungi sulla superficie le rimanenti mele, le mandorle a lamelle ed al centro un po’ di amaretti sbriciolati.
Metti in forno a 160C per 45 minuti fino a che la superficie non è dorata. Prova la cottura con uno stecchino e se vedi che la superficie è già dorata, mentre al centro non è ancora cotta, ricopri il dolce con un pezzo di carta alluminio in modo tale che si cuocerà ma non si brucerà.
Il dolce è pronto!
“Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica.” (Jane Austen, scrittrice inglese)