Ingredienti per 4 persone
– Tagliatelle 400gr.
– Olio 5 cucchiai
– Peperoni 2
– Salsiccia 300gr.
– Sale e pepe q.b.
– Aglio due spicchi
– Basilico abbondante
– Parmigiano 50gr
Mettere l’olio e l’aglio in una padella, farlo dorare e poi eliminarlo.
Aggiungere la salsiccia sbriciolata tolta dal budello e farla cuocere per qualche minuto a fuoco alto.
Togliere dalla padella la carne e aggiungere i peperoni, salare e far continuare a cuocere a fuoco medio alto per circa 10 minuti.
Unire la carne ai peperoni e aggiungere il basilico in abbondanza.
Aggiungere le tagliatelle tolte al dente.
Mescolate aggiungendo anche il Parmigiano.
Impiattare, decorare con scaglie di parmigiano, e se gradita una spolverata di pepe.
È questa una ricetta ricca di sapore per gli ingredienti corposi ma semplice nella sua preparazione. Alle tagliatelle si può anche sostituire un pacchero o un rigatone. Caso mai dovesse avanzare della pasta oppure se ne preparate un po’ in più, è il caso di fare una bella frittata aggiungendo qualche uovo e facendola cuocere lentamente, in una padella con un poco di olio, per far rapprendere l’uovo al suo interno. Quando sembrerà cotta giratela in modo che cuocia anche dall’altro lato. Naturalmente è deliziosa calda ma anche fredda. Buon appetito!
Una donna che sa fare la pasta a regola d’arte ha un prestigio che resiste anche oggi a qualsiasi altro richiamo dei tempi (Sofia Loren)