Due soli ingredienti rendono questo piatto veramente importante. Il prosciutto crudo ed i funghi sono veramente un abbinamento di sapori unico!
Ingredienti (per 4 persone):
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Tagliatelle all’uovo 350gr.
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Prosciutto crudo 150gr.
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Funghi chiodini o altro tipo300gr.
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Pomodori 400gr. o una scatola di pelati
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Aglio 1 spicchio
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Olio evo 6 cucchiai
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Prezzemolo
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Peperoncino (facoltativo)
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Sale q.b.
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Parmigiano (facoltativo)
Taglia a pezzetti i pomodori eliminando i semi.
Taglia a dadini il prosciutto crudo. Pulisci i funghi eliminandone la base e tagliando a pezzetti quelli più grossi.
Metti a rosolare in una padella l’olio, l’aglio ed il prosciutto.
Elimina l’aglio. Aggiungi i funghi. Fai cuocere per 5 minuti.
Aggiungi i pomodori, metti il sale, copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
Il sugo è pronto, aggiungi il prezzemolo tritato.
Cuoci le tagliatelle (conserva un poco di acqua di cottura) e versale nella padella. Mescola bene e se vedi che si asciuga troppo, metti un poco di acqua di cottura della pasta.
Impiatta, una spolverata di parmigiano (o di peperoncino se lo preferisci) ed il piatto è pronto per essere gustato!
“Si cambia coniuge, religione, partito, ma non il gusto per un piatto” (Anonimo)