Ricetta estiva, facile e veloce nella realizzazione che racchiude i sapori mediterranei: peperoni, peperoncini , pomodoro e basilico. La curcuma la arricchisce dandole un tocco d’ oriente e da tale connubio nasce un piatto dal sapore unico. Da provare!
Ingredienti (per 4 persone)
- Tagliatelle all’uovo 300 gr.
- Peperone 1 grande
- Peperoncini di fiume 100 gr
- Pomodori 250 gr.
- Cipolla 1
- Olio evo 50 gr.
- Basilico abbondante
- Peperoncino q.b.
- Curcuma 1 cucchiaio
- Parmigiano 30 gr.
- Sale q.b.
Lava e pulisci i peperoncini eliminando il gambo ed i semi, lava il peperone elimina i semi ed i filamenti presenti all’interno e taglialo a listarelle.
Lava e taglia a tocchetti i pomodori. Trita il basilico. Fetta la cipolla e mettila a rosolare con l’olio in una padella.
Aggiungi i peperoni ed i peperoncini.
Fai cuocere a fuoco vivace per 2 minuti.
Aggiungi i pomodori ed il basilico.
Continua a cuocere per ancora 10 minuti.
Scalda le tagliatelle e versale nella padella. Aggiungi il parmigiano e la curcuma.
Mescola delicatamente, aggiungendo un poco di acqua di cottura della pasta se si asciuga troppo.
Puoi impiattare, aggiungi un po’ di parmigiano e goditi questo piatto dai colori dell’estate!
”Nelle ore solitarie dello spirito è bello camminare al sole lungo i gialli muri dell”estate.” (Geog Trakl, poeta austriaco)
