Ricetta molto semplice e veloce nella preparazione. Ingrediente base sono gli asparagi abbinati al prosciutto crudo ed allo zafferano. Provala!
Ingredienti (per 4 persone)
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Tagliatelle all’ uovo 300gr.
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Asparagi 250gr.
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prosciutto crudo 80gr.
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Olio evo 60 gr.
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Zafferano 1 bustina
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Pecorino 20 gr.
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Aglio 1 spicchio
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Sale q.b
Taglia a pezzi gli asparagi, dopo averli puliti. Fai rosolare aglio e olio in una padella.
Unisci gli asparagi. Leva l’ aglio. Aggiungi il sale.
Fai cuocere per 10 minuti.
Taglia il prosciutto a listarelle e mettilo in una padella con un cucchiaio di olio.
Fai rosolare per 2 minuti.
Sciogli con un poco di acqua calda lo zafferano in una ciotola.
Scalda le tagliatelle e versale nella padella. Mescola delicatamente, aggiungendo lo zafferano diluito e il prosciutto rosolato con il suo condimento.
Impiatta con una grattugiata di pecorino. È una ricetta molto semplice che puoi preparare anche con gli asparagi selvatici. Un piatto dal gusto unico che solo gli ingredienti più semplici riescono a dare. Buon appetito!
”Le cose più semplici sono spesso le più vere.” (Richard Bach, scrittore statunitense)