Tagliatelle con asparagi, arricchite da guanciale panna e peperoncino sono un primo piatto veramente da provare! Semplici, veloci e buonissime!
Ingredienti (per 4 persone):
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Tagliatelle all’uovo 350 gr.
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Asparagi 200 gr.
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Guanciale 100 gr.
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Panna da cucina 1 confezione da 200 ml
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Sale q.b.
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Basilico
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Peperoncino
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Olio evo 50 gr.
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Cipolla 1 piccola
Pulisci gli asparagi eliminando la parte legnosa del gambo. Lavali e tagliali a pezzetti.
Metti gli asparagi in una pentola capiente con acqua e sale. Porta ad ebollizione e versa la pasta che cuocerà con gli asparagi.
Metti a rosolare la cipolla con l’olio in una padella.
Aggiungi il guanciale e fai rosolare.
Aggiungi la panna.
Lascia cuocere a fuoco lento per un minuto, spegni ed aggiungi il basilico tritato grossolanamente ed il peperoncino.
Scalda le tagliatelle (oppure penne o paccheri) nell’acqua con gli asparagi. Versa il tutto nella padella. Conserva un poco di acqua di cottura della pasta.
Amalgama bene e se vedi che si asciuga troppo aggiungi un poco di acqua di cottura della pasta.
Impiatta. Aggiungi ancora una spolverata di peperoncino e con piccante allegria buon appetito!
”La vita senza allegria è una lampada senza olio.” (Sir Walter Scott, scrittore scozzese)