Piatto semplice, veloce nella preparazione -giusto il tempo di cottura della pasta- ma intrigante per l’aroma particolare dato dalla cannella.
Ingredienti per 4 persone:
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Spaghetti quadrati 350gr
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Zucchine 200gr.
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Carote 200gr.
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Olio evo 6 cucchiai
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Sale q.b.
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Cipolla 1 media
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Cannella 1 cucchiaino
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Parmigiano 50gr.
Pulisci le carote e tagliale a listarelle. Taglia sottili anche le zucchine e la cipolla.
Metti a rosolare la cipolla con l’olio.
Aggiungi le carote e le zucchine, un bicchiere di acqua e fa cuocere coperto per 10 minuti. Scopri, metti il sale e fai cuocere ancora per 5 minuti.
Cotta la pasta, al dente, versala nella padella. Aggiungi 3 cucchiai di acqua della pasta al formaggio e mescola bene.
Aggiungi un cucchiaino di cannella e continua a mescolare. La cremolata è pronta. Unisci la cremolata alla pasta.
Mescola bene ed impiatta.
Il piatto è pronto!
“Io credo che una ricetta sia solo un tema musicale, che un cuoco intelligente può suonare ogni volta con una variazione.” (Pierre Benoit, scrittore francese)