Una nuova ricetta che utilizza il cavolo romano. Ortaggio bellissimo da vedere, per il suo colore verde brillante e l’architettura delle sue cimette, ha un gusto delicato che rende uniche le ricette che lo utilizzano. Da provare!
Ingredienti (per 4 persone):
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Sedani 350gr.
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Cavolo romano 1 (circa 500gr.)
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Salsiccia 150gr.
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Pecorino 30gr.
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Cipolla 1
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Olio evo 50gr.
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Sale q.b.
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Peperoncino q.b.
Taglia il cavolo, separando le cimette e mettile a bollire in acqua salata per circa 5 minuti. Puoi prepararle anche il giorno prima.
Metti a rosolare in una padella la cipolla tagliata sottile e la salsiccia tolta dal budello.
Aggiungi il cavolo e fai cuocere a fuoco non forte aggiungendo un 50 ml di acqua per evitare che si asciuga troppo.
Fai cuocere per circa 10 minuti.
Scalda la pasta e versala nella padella, aggiungi il pecorino.
Mescola delicatamente e, se vedi che è troppo asciutta, aggiungi un poco di acqua di cottura della pasta.
Il piatto è pronto. Gustalo con la tua famiglia!
“Tra tutte le ricchezze, la mia famiglia è quella più grande, e pure quella che non ho dovuto conquistarmi, forse è così, le più grandi ricchezze sono gratuite ed in collegamento diretto con il cuore.”(Stephen Littleword, scrittore – tratto da ‘Piccole cose’)