Una nuova ricetta che utilizza il cavolo romano. Ortaggio bellissimo da vedere, per il suo colore verde brillante e l’architettura delle sue cimette, ha un gusto delicato che rende uniche le ricette che lo utilizzano. Da provare!
Ingredienti (per 4 persone):
- Sedani 350gr.
- Cavolo romano 1 (circa 500gr.)
- Salsiccia 150gr.
- Pecorino 30gr.
- Cipolla 1
- Olio evo 50gr.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
Taglia il cavolo, separando le cimette e mettile a bollire in acqua salata per circa 5 minuti. Puoi prepararle anche il giorno prima.
Metti a rosolare in una padella la cipolla tagliata sottile e la salsiccia tolta dal budello.
Aggiungi il cavolo e fai cuocere a fuoco non forte aggiungendo un 50 ml di acqua per evitare che si asciuga troppo.
Fai cuocere per circa 10 minuti.
Scalda la pasta e versala nella padella, aggiungi il pecorino.
Mescola delicatamente e, se vedi che è troppo asciutta, aggiungi un poco di acqua di cottura della pasta.
Il piatto è pronto. Gustalo con la tua famiglia!
“Tra tutte le ricchezze, la mia famiglia è quella più grande, e pure quella che non ho dovuto conquistarmi, forse è così, le più grandi ricchezze sono gratuite ed in collegamento diretto con il cuore.”(Stephen Littleword, scrittore – tratto da ‘Piccole cose’)
