Il XII segno dello Zodiaco, i Pesci, ha come simbolo due pesci che ruotano in direzione opposta. È l’ultimo segno, ma è quello che racchiude tutte le caratteristiche dei segni precedenti: creatività marcata, arricchita da una intuizione altamente sviluppata, fantasia, originalità sempre unita alla praticità. Un pan brioche rustico molto particolare, per l’abbinamento delle pere con il gorgonzola, dedicato ai Pesci! Provalo per stupire i tuoi ospiti!
Ingredienti
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Farina 00 300gr.
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Olio di oliva 120ml
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Uova intere 3
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Lievito di birra 1/2 panetto
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Pere 2 (circa 500gr)
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Gorgonzola dolce 200gr.
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Parmigiano reggiano 50gr.
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Sale 1 cucchiaino
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Latte 100ml
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Burro q.b. per la teglia
In una ciotola metti la farina, le uova, il sale, l’olio ed il parmigiano. Mescola bene o a mano o con le fruste elettriche.
Taglia a pezzetti il gorgonzola e le pere.
In una ciotolina sciogli, nel latte tiepido, il lievito. Aggiungilo all’impasto e continua a mescolare.
Aggiungi le pere all’impasto e mescola delicatamente.
Imburra ed infarina una teglia di 26 cm di diametro e versa metà impasto.
Livella bene e aggiungi i pezzetti di gorgonzola su tutta la superficie.
Ricopri il tutto con il restante impasto.
Metti a lievitare ricoprendo la teglia con un canovaccio per circa 2 ore (o fino al raddoppio del volume).
Inforna a 170* per 30 minuti.
Il rustico è pronto!
”Nessun sogno della mia mente cancellerà mai un sogno del mio cuore.” (Gabriele D’Annunzio, scrittore nato sotto il segno dei Pesci)