Per la tua tavola pasquale prepara questo insolito piatto con l’agnello, il cui sapore viene ingentilito dalla presenza della patata e aromatizzato dalle bacche di ginepro. Semplice da preparare, arricchirà la tua festa!
Ingredienti per 4-5 persone
- Agnello 500gr.
- Olio evo 50 gr.
- Patate 150gr.
- Cipolla 100gr.
- Bacche di ginepro 1 cucchiaio
- Prezzemolo q.b.
- Peperoncino facoltativo
- Vino bianco 150ml
- Sale q.b.
- Pecorino q.b.
- Rigatoni 350gr.
Taglia a tocchetti l’agnello cercando di eliminare il più possibile il grasso e gli ossicini. Pela le patate e tagliale a fettine sottili.
Fai rosolare la cipolla con l’olio e le bacche di ginepro (che hai leggermente schiacciato ).
Aggiungi le patate e l’agnello a tocchetti.
Aggiungi il prezzemolo ed il peperoncino (facoltativo). Fai rosolare e per ultimo aggiungi il vino bianco. Fai sfumare il vino per due minuti a fuoco vivace e versa circa 100ml di acqua. Aggiungi il sale.
Fai cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
La carne è tenerissima e le patate si sono trasformate in una crema vellutata. Il ragù è pronto.
Scalda i rigatoni e versali nella padella. Mescola ed aggiungi un poco di acqua di cottura se vedi che si asciuga troppo.
Il piatto è pronto! Una spolverata di pecorino e pepe e… buon appetito! Festeggia con la tua famiglia!
”La famiglia è la prova della libertà perché è l’unica cosa che l’uomo libero fa da sé e per sé.” (Gilbert Keith Chesterton, scrittore inglese)
