Una pasta al forno dal sapore delicato, dato dalla besciamella, che piacerà a tutta famiglia.
Ingredienti (per la besciamella)
•
Latte 1 litro
•
Burro 100gr.
•
Farina 120gr.
•
Sale 1 cucchiaino
•
Noce moscata una grattugiata
Ingredienti (per 4-5 persone)
•
Rigatoni 400gr.
•
Provola 300gr.
•
Prosciutto cotto a dadini 100gr.
•
Parmigiano 50gr.
•
Sale q.b.
Inizia a preparare la besciamella. In una pentola fai sciogliere, a fuoco dolce, il burro. Togli la pentola dal fuoco.
Aggiungi la farina mescolando, con una frusta o con la forchetta, per evitare la formazione di grumi.
Versa gradualmente una parte del latte, preferibilmente tiepido, e mescola fino a far diventare il tutto come una crema.
Aggiungi il restante latte, il sale e la grattugiata di noce moscata.
Rimetti la pentola sul fuoco e fai cuocere lentamente, girando di continuo la salsa, fino a che non si è addensata ed inizia a bollire. Spegni e fai raffreddare. La besciamella è pronta.
Ora prepariamo la pasta al forno. Taglia a dadini la provola ed il prosciutto cotto, grattugia il parmigiano.
Dopo che hai lessato i rigatoni, condiscili con un mestolo di besciamella. Prepara una teglia mettendo sul fondo un mestolo di besciamella.
Forma uno strato di pasta e aggiungi la provola a dadini il prosciutto cotto, una grattugiata di parmigiano e qualche cucchiaio di besciamella.
Aggiungi la restante pasta, ricopri con la besciamella fino a coprire tutta la superficie e per ultimo spolverizza con il parmigiano.
Inforna a 180* per 30 minuti. Prima di servire fai riposare la pasta, tolta dal forno, per qualche minuto.
I rigatoni in bianco sono pronti. Buon appetito a tutta la tua famiglia!
”Nulla è tanto dolce quanto la propria patria e famiglia, per quanto uno abbia in terre strane e lontane la magione più opulenta.” (Omero)