Un primo piatto saporito e veloce nella preparazione! La delicatezza della carota si abbina al sapore forte del pecorino divinamente!
Ingredienti per 4 persone
•
Rigatoni 400 gr.
•
Olio 5 cucchiai
•
Pancetta dolce 100gr.
•
Pomodori pelati 600gr.
•
Carote 150 gr.
•
Sale q.b.
•
Peperoncino facoltativo
•
Scalogno 1
•
Pecorino 50gr.
Metti in una padella l’olio, lo scalogno tritato, la pancetta e le carote tagliate a fettine sottili.
Fai rosolare.
Aggiungi il pomodoro che hai schiacciato precedentemente, aggiungi il sale.
Fa cuocere per 10 minuti, giusto il tempo della cottura della pasta.
Versa i rigatoni nella padella. Mescola bene aggiungendo il pecorino grattugiato e, se ce ne fosse bisogno, un po’ di acqua di cottura della pasta. Un po’ di peperoncino ci sta bene.
I rigatoni sono pronti, apprezzerai la loro rustica semplicità. Buon appetito!
“Una delle cose migliori della vita è che dobbiamo regolarmente interrompere qualsiasi tipo di lavoro e concentrarsi nel cibo.” (Luciano Pavarotti)