È una ricetta messicana, una salsa che si prepara in poco tempo molto fresca. Accompagna i tacos di mais o tortillas. Si può condire anche il pane tostato o dei crackers. Molto gustosa!!
Ingredienti:
– Pomodori da insalata 400 gr
– Una cipolla piccola
– 1 cucchiaio di succo di limone
– Coriandolo o prezzemolo tritato
– Sale 1 cucchiaino
– Peperoncino in polvere
– Olio Extravergine di oliva (facoltativo, ma suggerisco di aggiungere un cucchiaio)
Tagliare i pomodori (eliminando i semi) a cubetti, tagliare la cipolla in piccoli pezzi, tritare il prezzemolo o il coriandolo. Unire il tutto in una ciotola, aggiungere sale, succo di limone e peperoncino mescolando delicatamente. Si puo` sostituire il peperoncino piccante con pepe bianco.L’olio di oliva evo e` facoltativo.
Servire in ciotoline al centro tavola con tacos, crakers, oppure condire direttamente il pane tostato.
Il pico de gallo si puo` anche utilizzare per farcire dei favolosi panini con aggiunta di mozzarella e prosciutto oppure Philadelphia e bresaola.
Buon Appetito a tutti!!!
Pico de gallo è la prima ricetta del mio blog perché da tale nome ho tratto ispirazione dopo averlo gustato, ed apprezzato, in un ristorante messicano. E poi…. ha i colori dell’ Italia!