Peperoni sprint (in umido)

Contorno velocissimo da preparare e buonissimo!
Ingredienti (per 4 persone):

– Peperoni 2
– Olive nere 100gr.
– Capperi 50gr.
– Aglio uno spicchio
– Sale q.b.
– Olio 3 cucchiai
– Basilico abbondante

Tagliare a listarelle i peperoni, denocciolare le olive, mettere a bagno per qualche minuto i  capperi per eliminare il sale in eccesso.

In una padella mettere l’olio, l’aglio, i peperoni, i capperi, le olive e coprire con un coperchio.

Lasciare cuocere per circa 3-4 minuti, togliere il coperchio, salare  e aggiungere il basilico tagliato  a pezzi grossi. Rimettere il coperchio.

Far cuocere a fuoco alto per ancora tre minuti.

Ecco pronto un contorno sfizioso e gustoso!

Buon appetito… e se si vuole fare una trasgressione, farcire con tale contorno un bel panino, con l’aggiunta di  mozzarella, formaggio tipo fontina o emmenthal e gustarlo con gioia!

“Il buon cibo e` il fondamento della vera felicità” (Auguste Escoffier)

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