Contorno velocissimo da preparare e buonissimo!
Ingredienti (per 4 persone):
– Peperoni 2
– Olive nere 100gr.
– Capperi 50gr.
– Aglio uno spicchio
– Sale q.b.
– Olio 3 cucchiai
– Basilico abbondante
Tagliare a listarelle i peperoni, denocciolare le olive, mettere a bagno per qualche minuto i capperi per eliminare il sale in eccesso.
In una padella mettere l’olio, l’aglio, i peperoni, i capperi, le olive e coprire con un coperchio.
Lasciare cuocere per circa 3-4 minuti, togliere il coperchio, salare e aggiungere il basilico tagliato a pezzi grossi. Rimettere il coperchio.
Far cuocere a fuoco alto per ancora tre minuti.
Ecco pronto un contorno sfizioso e gustoso!
Buon appetito… e se si vuole fare una trasgressione, farcire con tale contorno un bel panino, con l’aggiunta di mozzarella, formaggio tipo fontina o emmenthal e gustarlo con gioia!
“Il buon cibo e` il fondamento della vera felicità” (Auguste Escoffier)