Abbinamento insolito: la zucca è sempre la protagonista ma, accompagnata dal pomodoro, è ancora più saporita.
Ingredienti (per 4 persone):
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Penne rigate 350 gr.
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Pancetta dolce 70gr..
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Zucca 500gr.
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Olio evo 5 cucchiai
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pepe q.b.
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Parmigiano q.b.
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Passata di pomodoro 500gr.
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Cipolla 1
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Prezzemolo
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Basilico
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Sale q.b.
Taglia a dadini la zucca. Metti a rosolare in una padella con 5 cucchiai di olio la cipolla tagliata a fettine e la pancetta.
Quando cipolla e pancetta risultano dorate, metti la zucca, il prezzemolo ed il basilico tritati. Aggiungi il sale e fai cuocere per 10 minuti a fuoco vivace.
Aggiungi infine la passata di pomodoro e fai cuocere ancora per 15 minuti a fuoco dolce.
Aggiusta di sale.
Lessata la pasta (puoi usare anche tubettoni o rigatoni), versala nella padella e mescola bene. Aggiungi il parmigiano.
Il piatto è pronto. Impiatta, spolvera con un po’ di pepe e… buon appetito!
“Tutti possono cucinare!” (Gusteau, dal film ‘Ratatouille’)