Veloce e saporito, ecco un primo che prepari giusto il tempo di cottura della pasta. Piatto estivo che racchiude i sapori mediterranei dei pomodorini e del basilico abbinati alla delicatezza dei fiori di zucchine ed alla dolcezza delle mandorle. Da provare!
Ingredienti per 4 persone
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Penne 300 gr.
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Fiori di zucchine 10
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Pomodorini pachini 200 gr.
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Olio evo 50 gr.
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Sale q.b.
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Aglio due spicchi
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Peperoncino facoltativo
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Pecorino q.b.
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Basilico q.b.
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Mandorle 20 gr.
Lava e taglia a metà i pomodorini. Pulisci i fiori eliminando il gambo ed il pistillo, lavali bene e tagliali a listarelle. Fai tostare a fuoco dolce in una padellina le mandorle.
Fai rosolare l’aglio e l’olio.
Aggiungi i pomodorini e fai cuocere per 1 minuto.
Aggiungi i fiori di zucchine, il basilico ed elimina l’aglio.
Fai cuocere per altri 7-8 minuti.
Versa le penne nella padella, aggiungi le mandorle tritate.
Mescola bene.
Impiatta. Una spolverata di pecorino o se lo gradisci un pizzico di peperoncino e buon appetito!
“Apprezzare ciò che siamo e ciò che abbiamo, è il primo passo verso la felicità.” (Eduard Leon Word, scrittore)