Piatto molto semplice da preparare, molto saporito. L’ingrediente fondamentale sono i calamari. Si possono utilizzare sia i calamari freschi che quelli surgelati. Abbinati alla patata, danno al piatto un tocco di ”magia”.
Ingredienti per 4 persone
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Pasta calamarata 400gr.
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Calamari 500gr.
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Pomodorini 500gr. -oppure una scatola di pelati-
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Olio 6 cucchiai
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Patate 200gr.
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Prezzemolo
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Basilico
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Sale q.b.
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Peperoncino facoltativo
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Aglio 1 spicchio
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Vino bianco 50 ml
Dopo aver pulito i calamari (i surgelati spesso sono già puliti), tagliali a pezzetti. Pela le patate e tagliale a tocchetti e così pure i pomodori, privali dei semi e tagliali a pezzetti.
Metti aglio, olio, prezzemolo e basilico tritati nella padella e fai rosolare.
Aggiungi i calamari e le patate. Fai rosolare per 3 -4minuti, aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco e fai sfumare, tenendo la fiamma alta del fornello.
Aggiungi pomodorini. Sala e copri con il coperchio, fai cuocere per circa 15 minuti.
Nel frattempo cala la pasta, in questo caso ho scelto la calamarata. Il sugo è pronto.
Volendo, puoi anche evitare la pasta. Questo è un ottimo secondo accompagnato da una fresca insalata e del pane casereccio.
Cotta al dente la calamarata, versala nel sugo.
Miscela bene.
Il piatto è pronto, buon appetito!
La vita è una combinazione di pasta e magia. (Federico Fellini)