È un primo veloce nella preparazione molto saporito che ha come ingrediente base peperoni e pomodorini arricchiti dal prosciutto.
Ingredienti per 4 persone
- Mafalde 350 gr.
- Peperoni 2
- Pomodorini 200 gr.
- Olio evo 50 gr.
- Sale q.b.
- Parmigiano 20 gr.
- Cipolla 1 media
- Prosciutto crudo 50 gr. (tagliato a fette spesse)
Taglia a tocchetti i peperoni (eliminando i filamenti ed i semini) e i pomodorini. Taglia a piccoli pezzi il prosciutto. Trita la cipolla.
Metti la cipolla ed il prosciutto in una padella con l’olio.
Fai rosolare.
Aggiungi i pomodori e i peperoni.
Aggiungi il sale. Fa cuocere per 10 minuti coperto. Scopri e fa rosolare per due minuti a fuoco vivace.
Versa la pasta nel condimento. Io ho usato le mafalde, ma sono adatte anche penne e rigatoni. Aggiungi il parmigiano e un poco di acqua di cottura della pasta se vedi che si asciuga troppo.
Mescola bene.
Puoi impiattare e… Buon appetito!
