La patata viola, originaria del Perù, più piccola delle comuni patate, è caratterizzata dal colore viola della buccia e della polpa. Di sapore dolce e delicato, è ideale per tutte le ricette in cui è prevista la patata. Vengono chiamate anche Vitelotte .
Ingredienti (per 4 persone):
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Patate viola 500 gr.
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Peperoni 500 gr.
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Olio evo 100gr.
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Aglio 1 spicchio
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Sale q.b.
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Prezzemolo
Taglia a listarelle i peperoni, pela le patate e tagliale a tocchetti.
Metti in padella l’aglio e le patate.
Fai rosolare per 5minuti, senza coprire, a fuoco alto.
Aggiungi i peperoni, togli l’aglio.
Fa cuocere per 15 minuti a fuoco medio, girando ogni tanto.
Metti il sale e aggiungi alla fine il prezzemolo.
La padellata è pronta!
“La cucina è pensiero lento ed esecuzione veloce.” (Massimo Bottura, chef)