Ingredienti (per 4-5 persone):
– Paccheri 400gr.
-Tonno in scatola 2 confezioni
– Olio di oliva 5 cucchiai
– Aglio 2 spicchi
– Capperi 50gr.
– Olive nere 100gr.
– Olive bianche 100gr.
– Pomodori pelati 1 scatola 4oogr.
– Basilico abbondante
– Sale qb.
– Peperoncino (facoltativo)
Mettere l’olio in una padella con l’aglio e far rosolare.
Togliere l’aglio e aggiungere i capperi (ben lavati per eliminare i residui di sale), le olive bianche e nere snocciolate e i pomodori pelati sminuzzati precedentemente.
Cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti e poi aggiungere il tonno.
Aggiustare di sale, perché i capperi danno già sapidita`, e aggiungere il basilico tritato grossolanamente.
Far saltare in questo sugo i paccheri, tolti al dente, per far amalgamare gli ingredienti.
Impiattate e per ultimo se piace aggiungere del peperoncino.
Questa ricetta cosi`semplice nella preparazione e` saporitissima. Quando mangiate, proprio perché il tipo di pasta e`molto grossa, avrete la sorpresa anche di trovare dei paccheri imbottiti essendosi intrufolati nel suo interno capperi, pezzetti di olive e tonno circondati da una salsina profumata e avvolgente. Ai paccheri si possono sostituire anche altri tipi di pasta corta e bucata, come i tubettoni o rigatoni.
Ho dato il titolo alla ricetta di “Paccheri dell’ospitalità” perché essi aprono la loro porta agli amici “ingredienti” lasciando loro la liberta` di prendere posto, come chi ospita aprendo la sua porta di casa agli amici. Cucinate questa ricetta e avrete un successo garantito perche` anche con ingredienti semplici avrete preparato un piatto molto saporito!
“Non si puo` pensare bene,
amare bene, dormire bene
se non si ha mangiato bene”
(Virginia Wolf)