Il mango, frutto esotico dolce, profumato e succoso è l’ingrediente fondamentale di questi muffin che piaceranno sicuramente per il loro delicato sapore e aroma.
Ingredienti (per 20 muffins)
- Farina 00 300 gr.
- Olio di semi di girasole 120 ml
- Yogurt 1 da 125 gr.
- Zucchero 150 gr.
- Uova intere 3
- Vanillina 1 bustina
- Sale un pizzico
- Lievito Pan degli Angeli 1 bustina
- Mango 1
Sbuccia e taglia a tocchetti il mango e metti il tutto in una ciotola.
Metti in una ciotola le uova e lo zucchero. Mescola bene o a mano o con le fruste elettriche.
Aggiungi l’olio di semi e lo yogurt. Mescola ancora.
Aggiungi la farina miscelata al lievito e la bustina di vanillina.
Mescola bene.
Aggiungi il mango a dadini.
Metti l’impasto nei pirottini di 5 cm di diametro.
Inforna a 180* per 30 minuti.
I muffins sono pronti, per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, come dopo pranzo o dopo cena accompagnadoli con gelato alla frutta o vaniglia.
”Niente ci descrive meglio come i dolci che mangiamo.” (Michele Renzullo, scrittore)
