Un primo piatto insolito con la scarola come protagonista. Ricetta antica della cucina povera napoletana che, ricca di fantasia, rende prelibato e raffinato un piatto che ha ingredienti così semplici!
Ingredienti (per 4 persone)
- Mezzemaniche o anche penne rigate 350 gr.
- Scarola 150 gr.
- Pomodorini 200gr.
- Olive bianche 50gr.
- Pecorino 30gr.
- Olio evo 50 gr.
- Sale q.b.
- Peperoncino
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo
Taglia i pomodorini, le olive e le scarole a listarelle.
Metti in una padella a rosolare l’aglio, le olive, il prezzemolo ed il peperoncino.
Elimina l’aglio ed unisci i pomodorini. Fai rosolare per due minuti.
Aggiungi la scarola, metti il sale e copri con il coperchio.
Fai cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
Scalda la pasta e versala nella padella.
Metti il pecorino e mescola delicatamente a fuoco medio. Aggiungi un poco di acqua della pasta se si asciuga troppo.
Il piatto è pronto puoi impiattare.
Buon appetito!
“Ricordati di osare sempre.” (Gabriele D’Annunzio)
